一人暮らしだと難しいことの一つに、「何種類もの味噌を揃える」があります。
せめて米味噌・麦味噌・八丁味噌・白味噌くらいは常備しておき、季節・用途・味噌汁なら具材に合わせて使い分けたり混合比率を変えたりしたいものです。しかし一人暮らしの場合、多くても2種類が精一杯の方が多いのではないでしょうか。
我が家もそうです。 今ウチにあるのは富良野の米味噌一種類。何にでも合わせやすい美味しい味噌ではあります。

今朝、タケノコと昆布の味噌汁を作ったのですが、
「ああ、白味噌をブレンドしたい」
と切実に思いました。
そこで冷蔵庫を漁ってみると、酒粕がありました。たぶん去年、タケノコの粕汁を作ったときの残りです。
「!」と思い、味噌を溶きいれる前に、味噌の2/3量の酒粕を溶き入れてみました。

……大成功!
白味噌入りの味噌汁そのものではありませんが、タケノコにふさわしい、やわらかな味わいに。
「白味噌をブレンドしました」と言えば信じられてしまいそうな味噌汁になりました。

酒粕も、一人暮らしでは買っても持て余して、冷蔵庫の中に何年も居座られてしまう食材の一つです。
もうちょっと、使い道を考えて、積極的に使ってみたいものです。
「減塩して旨味を」というときに使えそうな食材ではあるのですよね。
 
フリーズドライ甘酒というものがあるんですね。
甘みが控えめだったら、料理に活用できるかも。